rmjournalЭталоны. Стандартные образцыMeasurement Standards. Reference Materials2687-0886D. I. Mendeleyev Institute for Metrologyrmjournal-47Research ArticleСтандартные образцыReference materialsРазработка стандартного образца состава молочной кислотыDevelopment of a lactic acid standard sampleНиколаевА. Г.NikolaevA. G.vniipakk55@mail.ruАндрееваИ. Н.AndreevaI. W.metron@uniim.ruКулёвД. Х.KulevD. Kh.noemail@neicon.ruФилимоноваИ. Н.FilimonovaI. N.noemail@neicon.ruФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых добавок»РоссияAu-Russia research institute for food additivesRussian FederationФГУП «УНИИМ»РоссияUral Research Institute for MetrologyRussian Federation201529052017013438Copyright © Николаев А.Г., Андреева И.Н., Кулёв Д.Х., Филимонова И.Н., 20172017Николаев А.Г., Андреева И.Н., Кулёв Д.Х., Филимонова И.Н.Nikolaev A.G., Andreeva I.W., Kulev D.K., Filimonova I.N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.rmjournal.ru/jour/article/view/47

Разработан стандартный образец утвержденного типа (ГСО) состава кислоты молочной для аттестации и контроля точности методик измерений массовой доли кислоты молочной в кислоте молочной, а также пищевой продукции для градуировки средств измерений; для калибровки средств измерений при соответствии метрологических характеристик стандартного образца требованиям методик калибровки. При определении метрологических характеристик СО оценены характеристики неоднородности и нестабильности материала стандартного образца состава молочной кислоты.

A state standard sample (GSO) of lactic acid content to testify and control accuracy and precision of procedures for determining lactic acid weight concentration in food was developed. It goes to the making of graduation, calibration and adjustment of measuring devices. Metrological characteristics for standard sample of lactic acid content - inhomogeneity and instability errors - were determined.

технический регламентстандартные образцыкачество пищевых продуктовмолочная кислотаtechnical regulationreference materialsthe quality of food productslactic acidReferencesТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».ТР ТС 023/2011 «На соковую продукцию из овощей и фруктов».ТР ТС 023/2011 «На соковую продукцию из овощей и фруктов».ТРТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания».ТРТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания».ТРТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».ТРТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».ТРТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».ТРТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».ТР ТС 029/2012 «Требования к безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».ТР ТС 029/2012 «Требования к безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».Федеральный закон РФ от 26.06.2008 № 102 «Об обеспечении единства измерений».Федеральный закон РФ от 26.06.2008 № 102 «Об обеспечении единства измерений».Отечественные стандартные образцы состава лимонной кислоты / Д.Х. Кулёв [и др.] // Стандартные образцы. 2014. № 3. С. 100-108.Отечественные стандартные образцы состава лимонной кислоты / Д.Х. Кулёв [и др.] // Стандартные образцы. 2014. № 3. С. 100-108.Сарафанова Л.А. Пищевые добавки: энциклопедия. СПб.: Профессия, 2012. С. 219-221.Сарафанова Л.А. Пищевые добавки: энциклопедия. СПб.: Профессия, 2012. С. 219-221.ГОСТ 490-2006 «Кислота молочная пищевая. Технические условия».ГОСТ 490-2006 «Кислота молочная пищевая. Технические условия».Regulations: Commission Regulation (EU) № 231/2012 of 9 March 2012.Regulations: Commission Regulation (EU) № 231/2012 of 9 March 2012.ГОСТ Р 8.694-2010 «Государственная система обеспечения единства измерений. Стандартные образцы материалов (веществ)».ГОСТ Р 8.694-2010 «Государственная система обеспечения единства измерений. Стандартные образцы материалов (веществ)».РМГ 93-2009 «Государственная система обеспечения единства измерений. Оценивание метрологических характеристик стандартных образцов».РМГ 93-2009 «Государственная система обеспечения единства измерений. Оценивание метрологических характеристик стандартных образцов».«Методика измерений массовой доли основного вещества в молочной кислоте» (Свидетельство об аттестации методики измерений № 253.0147/01.00258/2014, выдано ФГУП «УНИИМ»).«Методика измерений массовой доли основного вещества в молочной кислоте» (Свидетельство об аттестации методики измерений № 253.0147/01.00258/2014, выдано ФГУП «УНИИМ»).ГОСТ 8.531-2002 «Государственная система обеспечения единства измерений. Стандартные образцы состава монолитных и дисперсных материалов. Способы оценивания однородности».ГОСТ 8.531-2002 «Государственная система обеспечения единства измерений. Стандартные образцы состава монолитных и дисперсных материалов. Способы оценивания однородности».Николаев А.Г, Кулев Д.Х., Филимонова И. Н. Однородность - важнейшая метрологическая характеристика при разработке стандартного образца молочной кислоты // Пищевые ингредиенты и инновационные технологии в производстве продуктов здорового питания: сб. мат. Всерос. науч.-практ. конф. СПб., 2013. С. 112-114.Николаев А.Г, Кулев Д.Х., Филимонова И. Н. Однородность - важнейшая метрологическая характеристика при разработке стандартного образца молочной кислоты // Пищевые ингредиенты и инновационные технологии в производстве продуктов здорового питания: сб. мат. Всерос. науч.-практ. конф. СПб., 2013. С. 112-114.Р 50.2.031-2003 «Государственная система обеспечения единства измерений. Стандартные образцы состава и свойств веществ и материалов. Методика оценивания характеристики стабильности».Р 50.2.031-2003 «Государственная система обеспечения единства измерений. Стандартные образцы состава и свойств веществ и материалов. Методика оценивания характеристики стабильности».

The authors declare that there are no conflicts of interest present.