rmjournalЭталоны. Стандартные образцыMeasurement Standards. Reference Materials2687-0886D. I. Mendeleyev Institute for Metrology10.20915/2687-0886-2021-17-1-21-33rmjournal-289Research ArticleСтандартные образцыReference materialsРазработка комплекса метрологического обеспечения пищевой промышленностиDevelopment of food industry metrological assurance complexhttps://orcid.org/0000-0001-8347-2633СергееваА. С.SergeevaA. S.

Сергеева Анна Сергеевна - кандидат химических наук, старший научный сотрудник лаборатории метрологии влагометрии и стандартных образцов УНИИМ - филиала ФГУП «ВНИИМ им. Д.И. Менделеева».

620075, Екатеринбург, ул. Красноармейская, д. 4.

Researcher ID: AAE-7942-2021

Anna S. Sergeeva - PhD (Chem.), senior researcher, laboratory for metrological support of moisture measurement and reference materials, UNIIM - Affiliated Branch of the D.I. Mendeleev Institute for Metrology.

4 Krasnoarmeyskaya str., Ekaterinburg, 620075.

Researcher ID: AAE-7942-2021

sergeevaas@uniim.ruhttps://orcid.org/0000-0002-9395-705XВостриковаН. Л.VostrikovaN. L.

Вострикова Наталья Леонидовна - доктор технических наук, руководитель научно-исследовательского испытательного центра ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН.

109316, Москва, ул. Талалихина, д. 26.

Researcher ID: D-3058-2014

Natalia L. Vostrikova - D. Sc. (Eng.), head of the research and development center V.M. Gorbatov Federal Research Center for Food Systems of Russian Academy of Sciences.

26 Talalikhina str., Moscow, 109316.

Researcher ID: D-3058-2014

n.vostrikova@fncps.ruМедведевскихМ. Ю.MedvedevskikhM. Yu.

Медведевских Мария Юрьевна - кандидат технических наук, заведующий лабораторией метрологии влагометрии и стандартных образцов УНИИМ - филиал ФГУП «ВНИИМ им. Д. И. Менделеева».

620075, Екатеринбург, ул. Красноармейская, д. 4.

Тел: (343) 350-60-63

Researcher ID: G-6171-2017

Mary Yu. Medvedevskikh - PhD (Eng.), head of laboratory for metrological support of moisture measurement and reference materials, UNIIM - Affiliated Branch of the D.I. Mendeleev Institute for Metrology.

4 Krasnoarmeyskaya str., Ekaterinburg, 620075.

Researcher ID: G-6171-2017

lab241@uniim.ruУральский научно-исследовательский институт метрологии - филиал ФГУП «Всероссийский научно-исследовательский институт метрологии им. Д.И. Менделеева»РоссияUNIIM - Affiliated Branch of the D.I. Mendeleev Institute for MetrologyRussian FederationФедеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова Российской академии наукРоссияV.M. Gorbatov Federal Research Center for Food Systems of Russian Academy of SciencesRussian Federation2021070520211712133Copyright © Сергеева А.С., Вострикова Н.Л., Медведевских М.Ю., 20212021Сергеева А.С., Вострикова Н.Л., Медведевских М.Ю.Sergeeva A.S., Vostrikova N.L., Medvedevskikh M.Y.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://www.rmjournal.ru/jour/article/view/289

Статья посвящена рассмотрению вклада специалистов лаборатории метрологии влагометрии и стандартных образцов в совершенствование системы метрологического обеспечения пищевой промышленности. В статье обобщены результаты разработки более 40 типов стандартных образцов (СО) состава пищевых продуктов, продовольственного сырья и пищевых добавок в период с 2008 по 2020 г. Разработка каждого нового типа СО включала подготовку материала СО, исследование его стабильности и однородности, установление аттестованного значения с применением Государственных первичного (ГЭТ 173) и вторичного (ГВЭТ176-1) эталонов, первичных референтных метоДик измерений (ПРМИ), проведение межлабораторного эксперимента для проверки применимости СО. Создание ГЭТ 173 в 2008 г. сопровождалось разработкой СО состава зерна и сухих молочных продуктов. Утверждение ГВЭТ 176-1 в 2010 г. позволило добавить в СО аттестованное значение массовой доли азота (белка). По результатам успешного участия в сличениях УНИИМ получил 6 строчек калибровочных и измерительных возможностей в базе данных Международного бюро мер и весов по измерению массовой доли азота в глицине, сухом молоке, зерне, яичном порошке, зерновых кашах и кормах. В период 2016-2019 гг. вместе с разработкой ПРМИ массовой доли жира, сырого жира (масличности), золы и углеводов было создано 35 типов СО состава молочных и мясных продуктов, яичного порошка, детского питания, масличных культур и продуктов на их основе, крахмалопродуктов. Кроме того, были разработаны СО состава пищевых добавок (глицин, меламин, цистин) и молочных продуктов для метрологического обеспечения инфракрасных анализаторов, а также СО состава восстановленного молока для контроля результатов измерений методом иммуноферментного анализа. Разработанные СО были систематизированы по областям применения Технических регламентов Таможенного союза и секторам международной модели пищевого треугольника. Разработанные СО позволяют обеспечить единство измерений показателей идентификации и пищевой ценности пищевых продуктов и продовольственного сырья.

The paper considers the contribution of experts from the Laboratory of Metrology of Moisture Measurement and Reference Materials to the improvement of the food industry metrological assurance system. The information on the results of the development of forty types of reference materials (RM) for the composition of various nutrition, food staples and nutritional supplement in the period 2008-2020 is generalized. The development of each new RM type included preparation of the material, research for its stability and homogeneity, and determination of certified value with the appliance of State primary (GET 173) and secondary (GVET 176-1) standards, as well as primary reference measurement procedures and conducting the interlaboratory experiment for checking the applicability of the RM. The creation in 2008 of GET 173 was accompanied by the development of RMs for the composition of grains and dry milk product. The approval in 2010 of GVET 176-1 allowed to add in the RM the certified value for the mass fraction of nitrogen (protein). As a result of successful participation in comparisons, UNIIM got 6 items of calibration and measurement capabilities on measurements of mass fraction of nitrogen in glycine, milk powder, grain, egg powder, cereal and feed-stuff in the BIPM database. 35 types of RM for the composition of dairy and meat products, egg powder, infant food, oil and starch products together with the development of primary reference measurement procedures for measurement of fat, crude fat, ash and carbohydrates mass fraction were created between 2016 and 2019. Moreover, the RM for the composition of nutritional supplement (glycine, melamine, cystine) and dairy products for metrological assurance of IR-analysers as well as RM for the composition of reconstituted milk were developed for the control of measurement results by the enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA). Developed RM were systemized on fields of the appliance of Technical regulations of Customs Union and the sectors of the international food triangle model. These RMs allow providing the measurement uniformity of the identification indicators and the nutritional value of food products and food staples.

пищевые продуктыстандартные образцыэталоныпервичные референтные методики измеренийпоказатели пищевой ценностипоказатели идентификацииfood productsreference materialmeasurement standardprimary reference measurement procedurenutrition value indicatoridentification indicatorReferencesNielsen S. S. Food Analysis. 5th ed. New York: Springer, 2017. 649 p.Nielsen S. S. Food Analysis. 5th ed. New York: Springer; 2017. 649 p.ISO/IEC 17025:2017 General requirements for the competence of testing and calibration laboratories. Geneve: ISO, 2017.ISO/IEC 17025:2017 General requirements for the competence of testing and calibration laboratories. Geneve: ISO; 2017.A food matrix organizational system applied to collaborative studies / W. Ikins [et all.] // The referee AOAC international. 1993. Vol. 17. № 7. pp. 1-7.Ikins W., De Vries J., Wolf W. R., Oles P., Carpenter D., Fraley N. et al. A food matrix organizational system applied to collaborative studies. The referee AOAC international. 1993;17(7):1-7.Wolf W. R., Andrews K. W. A system for defining reference materials applicable to all food matrices // Fresenius J Anal Chem. 1995. Vol. 352. № 1-2. pp. 73-76. https://doi.org/10.1007/BF00322300.Wolf W. R., Andrews K. W. A system for defining reference materials applicable to all food matrices. The referee AOAC international. 1995;352(1-2):73-76. https://doi.org/10.1007/BF00322300.Recent SRMs for organic and inorganic nutrients in food matrices / K. E. Sharpless [et all.] // Fresenius journal of analytical chemistry. 1998. Vol. 360. № 3-4. pp. 456-458. https://doi.org/10.1007/s002160050738.Sharpless K. E., Welch M. J., Greenberg R. R., Iyengar G. V., Colbert J. C. Recent SRMs for organic and inorganic nutrients in food matrices. Fresenius journal of analytical chemistry. 1998;360(3-4):456-458. https://doi.org/10.1007/s002160050738.Standard reference materials for foods and dietary supplements / K. E. Sharpless [et all.] // Analytical and Bioanalytical Chemistry. 2007. Vol. 389. № 1. pp. 171-178. https://doi.org/10.1007/s0021 6-007-1315-y.Sharpless K. E., Thomas J. B., Christopher S. J., Greenberg R. R., Sander L. C., Schantz M. M. et al. Standard reference materials for foods and dietary supplements. Analytical and Bioanalytical Chemistry. 2007;389(1):171-178. https://doi.org/10.1007/s00216-007-1315-y.Phillips M. M., Sharpless K. E., Wise S. A. Standard reference materials for food analysis. Analytical and Bioanalytical Chemistry. 2013. Vol. 405. № 13. pp. 4325-4335. https://doi.org/10.1007/s00216-013-6890-5.Phillips M. M., Sharpless K. E., Wise S. A. Standard reference materials for food analysis. Analytical and Bioanalytical Chemistry. 2013;405(13):4325-4335. https://doi.org/10.1007/s00216-013-6890-5.Wise S. A., Phillips M. M. Evolution of reference materials for the determination of organic nutrients in food and dietary supplements-a critical review // Analytical and Bioanalytical Chemistry. 2019. Vol. 411. № 1. pp. 97-127. https://doi.org/10.1007/s00216-018-1473-0.Wise S. A., Phillips M. M. Evolution of reference materials for the determination of organic nutrients in food and dietary supple-ments-a critical review. Analytical and Bioanalytical Chemistry. 2019;411(1):97-127. https://doi.org/10.1007/s00216-018-1473-0.О разработке стандартных образцов показателей качества пищевых продуктов / М. Ю. Медведевских [и др.] // Стандартные образцы в измерениях и технологиях: сб. тез. докладов III Междунар. науч. конф., Екатеринбург, 11-14 сентября 2018 г. / Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии [и др.]. Екатеринбург: УНИИМ, 2018. С. 129-131.Medvedevskikh М. Y., Krasheninina М. P., Sergeeva A. S., Nikonova N. A. On the development of reference materials of food quality indicators. In: Reference materials in measurement and technology: Conference abstracts III International scientific conference, 11-14 September 2018. Yekaterinburg, Russia. Yekaterinburg: UNIIM; 2018. p.129-131. (in Russ.).Запорожец А. С., Парфенова Е. Г., Гущина М. О. Метрологическое обеспечение влагометрии продукции (в рамках требований Технических регламентов таможенного союза) // Методы оценки соответствия. 2013. № 9. С. 19-22.Zaporozhets A. S., Parfenova E. G., Gushchina M. O. Metrological support of product moisture measurement (within the framework of the requirements of Customs Union Technical Regulations). Conformity assessment methods. 2013;9:19-22. (In Russ.).TR TC 015/2011 On Safety of Grain: Technical Regulations of the Customs Union // European Commission website. URL: https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/ia_eu-ru_sps-req_decision-874_en.pdf. (Accessed 09 February 2021).TR CU 015/2011 On safety of grain: Technical Regulations of the Customs Union. Available from: https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/ia_eu-ru_sps-req_decision-874_en.pdf. (Accessed 09 February 2021).TR CU 021/2011 On food safety: Technical Regulations of the Customs Union // IFCG Encyclopedia. URL: https://en.cyclopedia.ifcg.ru/wiki/Technical_Regulation_of_the_Customs_Union_021/2011_%22On_food_safety%22. (Accessed 09 February 2021).TR CU 021/2011 On food safety: Technical Regulations of the Customs Union. Available from: https://en.cyclopedia.ifcg.ru/wiki/Technical_Regulation_of_the_Customs_Union_021/2011_%22On_food_safety%22. (Accessed 09 February 2021).TR CU 024/2011 On safety of fat-and-oil products: Technical Regulations of the Customs Union // IFCG Encyclopedia. URL: https://en.cyclopedia.ifcg.ru/wiki/Technical_Regulation_of_the_Customs_Union_024/2011_%22On_safety_of_fat-and-oil_products%22. (Accessed 09 February 2021).TR CU 024/2011 On safety of fat-and-oil products: Technical Regulations of the Customs Union. Available from: https://en.cyclope-dia.ifcg.ru/wiki/Technical_Regulation_of_the_Customs_Union_024/2011_%22On_safety_of_fat-and-oil_products%22. (Accessed 09 February 2021).TR CU 033/2013 On safety of milk and dairy products: Technical Regulations of the Customs Union // IFCG Encyclopedia. URL: https://en.cyclopedia.ifcg.ru/wiki/Technical_Regulation_of_the_Customs_Union_033/2013_%22On_safety_of_milk_and_dairy_products%22. (Accessed 09 February 2021).TR CU 033/2013 On safety of milk and dairy products: Technical Regulations of the Customs Union. Available from: https://en.cyclopedia.ifcg.ru/wiki/Technical_Regulation_of_the_Customs_Union_033/2013_%22On_safety_of_milk_and_dairy_prod-ucts%22. (Accessed 09 February 2021).TR CU 034/2013 On safety of meat and meat products: Technical Regulations of the Customs Union // IFCG Encyclopedia. URL: https://en.cyclopedia.ifcg.ru/wiki/Technical_Regulation_of_the_Customs_Union_034/2013_%22On_safety_of_meat_and_meat_products%22. (Accessed 09 February 2021).TR CU 034/2013 On safety of meat and meat products: Technical Regulations of the Customs Union. Available from: https://en.cyclopedia.ifcg.ru/wiki/Technical_Regulation_of_the_Customs_Union_034/2013_%22On_safety_of_meat_and_meat_products%22. (Accessed 09 February 2021).TR CU 027/2012 On safety of certain types of specialized food products including the therapeutic and preventive dietary food: Technical Regulations of the Customs Union // European Commission website. URL: https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/ia_eu-ru_sps-req_decision-34_annex_en.pdf.TR CU 027/2012 On safety of certain types of specialized food products including the therapeutic and preventive dietary food: Technical Regulations of the Customs Union. Available from: https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/ia_eu-ru_sps-req_decision-34_annex_en.pdf. (Accessed 09 February 2021).TR EAEU 040/2016 On safety of fish and fish products: Technical Regulation of the Eurasian Economic Union // IFCG Encyclopedia. URL: https://en.cyclopedia.ifcg.ru/wiki/Technical_Regulation_of_the_Eurasian_Economic_Union_040/201 6_%22On_safety_of_fish_and_fish_products%22. (Accessed 09 February 2021).TR EAEU 040/2016 On safety of fish and fish products: Technical Regulation of the Eurasian Economic Union. Available from: https://en.cyclopedia.ifcg.ru/wiki/Technical_Regulation_of_the_Eurasian_Economic_Union_040/2016_%22On_safety_of_fish_and_fish_products%22. (Accessed 09 February 2021).ISO Guide 35:2017 Reference materials - Guidance for characterization and assessment of homogeneity and stability. Geneve: ISO, 2017.ISO Guide 35:2017 Reference materials - Guidance for characterization and assessment of homogeneity and stability. Geneve: ISO; 2017.Eurachem/CITAC Guide: Quantifying Uncertainty in Analytical Measurement / Ellison S. L. R, Williams A. 3th ed. 2012. 141 p. URL: https://www.eurachem.org/images/stories/Guides/pdf/QUAM2012_P1.pdf. (Accessed 09 February 2021).Ellison S. L. R, Williams A. (eds.). Eurachem/CITAC guide: Quantifying Uncertainty in Analytical Measurement. 3th ed. 2012. Available from: https://www.eurachem.org/images/stories/Guides/pdf/QUAM2012_P1.pdf. (Accessed 09 February 2021).Создание эталонов сравнения для реализации Государственной поверочной схемы средств измерений содержания воды / М. Ю. Медведевских [и др] // Измерительная техника. 2019. № 6. С. 70-80. https://doi.org/10.32446/0368-1025it.2019-6-3-10.Medvedevskikh M. Y., Sergeeva A. S., Krasheninina M. P., Shokhina O. S. Creating reference standards for the implementation of the State verification scheme for water content measurement. Measurement Techniques. 2019;62(6):475-483. https://doi.org/10.1007/s11018-019-01649-3.Оценка метрологических характеристик стандартного образца состава молока сухого с использованием первичного и вторичного государственных эталонов / М. П. Крашенинина [и др.] // Измерительная техника. 2013. № 9. С. 67-71.Krasheninina M. P., Medvedevskikh M. Yu., Medvedevskikh S. V., Sobina E. P., Neudachina L. K. An estimate of the metrological characteristics of a standard sample of the composition of dried whole milk using primary and secondary state standards. Measurement Techniques. 2013;56(9):1076-1082. https://doi.org/10.1007/s11018-013-0333-8.Применение первичных референтных методик измерений в сфере обеспечения единства измерений / А. С. Сергеева [и др.] // Законодательная и прикладная метрология. 2020. № 5 (167). С. 5-9.Sergeeva A. S., Medvedevskikh M. Y., Studenok V. V., Parfenova E. G. Use of primary reference measurement techniques in the field of assurance of measurement uniformity. Zakonodatel'naya i prikladnaya metrologiya = Legal and Applied Metrology. 2020;5(167):5-9. (In Russ.).Государственная первичная референтная методика измерений массовой доли золы в пищевых продуктах и продовольственном сырье / М. Ю. Медведевских [и др.] // Заводская лаборатория. Диагностика материалов. 2019. Т. 85. № 6. С. 70-80. https://doi.org/10.26896/1028-6861-2019-85-6-70-80.Medvedevskikh M. Yu., Sergeeva A. S., Krasheninina M. P., Shokhina O. S. State primary reference procedure for the measurement of ash mass fraction in food, foodstuff and alimentary raw materials. Industrial laboratory. Diagnostics of materials. 2019;85(6):70-80. (In Russ.). https://doi.org/10.26896/1028-6861-2019-85-6-70-80.Сергеева А. С., Парфенова Е. Г., Голынец О. С. Разработка первичной референтной методики измерений и стандартных образцов массовой доли сырого жира (масличности) в семенах масличных культур и продуктах на их основе // Эталоны. Стандартные образцы. 2020. Т. 16. № 3. С. 37-51. https://doi.org/10.20915/2687-0886-2020-16-3-37-51.Sergeeva A. S., Parfenova E. G., Golynets O. S. Development of primary reference measurement procedure and reference materials for mass fraction of crude fat (oil content) in oilseeds and other products on their base. Measurement Standards. Reference Materials. 2020;16(3):37-51. (In Russ.) https://doi.org/10.20915/2687-0886-2020-16-3-37-51.Государственный первичный эталон единиц массовой доли и массовой концентрации влаги в твердых веществах и материалах / В. В. Горшков [и др.] // Измерительная техника. 2010. № 4. C. 24-27.Gorshkov V. V., Koryakov V. I., Medvedevskikh M. Yu., Medvedevskikh S. V. State primary standard of unit of mass fraction and unit of mass concentration of moisture in solid substances and solid fabricated materials. Measurement Techniques. 201 0;53(4):386-390. https://doi.org/10.1007/s11018-010-9515-9.Медведевских С. В., Медведевских М. Ю., Карпов Ю. А. Общие подходы к оценке неопределенности результатов воспроизведения единиц содержания воды в твердых веществах и материалах // Измерительная техника. 2015. № 8. C. 65-70.Medvedevskikh S. V., Medvedevskikh M. Y., Karpov Y. A. General approaches to the estimation of uncertainty in the results of reproducing units of water content in solids and materials. Measurement Techniques. 2015;58(8):926-933. https://doi.org/10.1007/s11018-015-0819-7.Medvedevskikh S. V., Medvedevskikh M. Y., Krasheninina M. P. Quality assessment of the preparation of reference materials of moist solid substances // Reference Materials in Measurement and Technology. RMMT 2018. S. V. Medvedevskikh [et all.]. Switzerland: Springer, Cham, 2020. pp. 153-173. https://doi.org/10.1007/978-3-030-32534-3_16.Medvedevskikh S. V., Medvedevskikh M. Y., Krasheninina M. P. Quality assessment of the preparation of reference materials of moist solid substances. In: Medvedevskikh S., Kremleva O., Vasil'eva I., Sobina E. (eds.). Reference Materials in Measurement and Technology. RMMT 2018. Switzerland: Springer, Cham; 2020. p. 153-173. https://doi.org/10.1007/978-3-030-32534-3_16.Медведевских М. Ю., Казеннова Н. К., Крашенинина М. П. Аттестация методик измерений и оценка применимости стандартных образцов массовой доли влаги для контроля качества пищевых продуктов в процессе их производства, переработки и хранения // Стандартные образцы. 2013. № 4. С. 40-45.Medvedevskikh M. Yu., Kazennova N. K., Krasheninina M. P. Certification of measurement procedures and applicability evaluation of reference materials of moisture mass fraction for quality control of food products in the course of their production, processing and storage. Reference Materials. 2013:4;40-45. (In Russ.).Moore J. C., DeVries J. W., Lipp M, Grifiths J. C., Abernethy D. R. Total protein methods and their potential utility to reduce the risk of food protein adulteration // Comprehensive reviews in food science and food safety. 2010. Vol. 9. № 4. pp. 330-351. https://doi.org/10.1111/j.1541-4337.2010.00114.x.Moore J. C., DeVries J. W., Lipp M, Grifiths J. C., Abernethy D. R. Total protein methods and their potential utility to reduce the risk of food protein adulteration. Comprehensive reviews in Food Science and Food Safety. 2010;9(4):330-351. https://doi.org/10.1111/j.1541-4337.2010.00114.x.Ingle P. D., Christian R., Purohit P., Zarraga V., Handley E., Freel K., Abdo S. Determination of protein content by NIR spectroscopy in protein powder mix products // Journal of AOAC INTERNATIONAL. 2016. Vol. 99. № 2. pp. 360-363. https://doi.org/10.5740/jaoacint.15-0115.Ingle P. D., Christian R., Purohit P., Zarraga V., Handley E., Freel K., Abdo S. Determination of protein content by NIR spectroscopy in protein powder mix products. Journal of AOAC INTERNATIONAL. 2016;99(2):360-363. https://doi.org/10.5740/jaoacint.15-0115.Protein determination - methods matter / H. K. Maehre [et all.] // Foods. 2018. Vol. 7. № 1. pp. 5. https://doi.org/10.3390/foods7010005.Maehre H. K., Dalheim L., Edvinsen S. K., Elvevoll E. O., Jensen I.-J. Protein determination - methods matter. Foods. 2018;7(1):5. https://doi.org/10.3390/foods7010005.Создание стандартного образца состава глицина (СГ СО УНИИМ) / М. П. Крашенинина [и др.] // Стандартные образцы. 2015. № 1. С. 23-33.Krasheninina M. P., Neudachina L. K., Sergeeva A. S., Sobina E. P. Creation of certified reference material based on glycine. Reference materials. 2015;(1):23-33. (In Russ.)Крашенинина М. П., Макарова С. Г., Шохина О. С. Разработка высокоточной методики определения азота и основного вещества в меламине методом Къельдаля // Заводская лаборатория. Диагностика материалов. 2017. Т. 83. № 6. С. 64-71.Krasheninina M. P., Makarova S. G., Shokhina O. S. Development of high-precision method for determination of nitrogen and basic substance in melamine by the Kjeldahl method. Industrial laboratory. Diagnostics of materials. 2017;83(6):64-71. (In Russ.).Final report of CCQM-K130 nitrogen mass fraction measurements in glycine / M. Medvedevskikh [et all.] // Metrologia. 2017. Vol. 54. № 1A. 08004. https://doi.org/10.1088/0026-1394/54/1A/08004.Medvedevskikh M., Krasheninina M., Rego E. C. P. D., Wollinger W., Monteiro T. M., Carvalho L. J. D. et all. Final report of CCQM-K130 nitrogen mass fraction measurements in glycine. Metrologia. 2017;54(1A):08004. https://doi.org/10.1088/0026-1394/54/1A/08004.Report of CCQM-K149 nitrogen mass fraction measurements in milk powder / M. Medvedevskikh [et all.] // Metrologia. 2019. Vol. 56. № 1А. 08011. https://doi.org/10.1088/0026-1394/56/1A/08011.Medvedevskikh M. Krasheninina M., Cardenas I. A. G., Erazo L. V. M., Forigua D. A. A. et all. Report of CCQM-K149 nitrogen mass fraction measurements in milk powder. Metrologia. 2019;56(1А):08011. https://doi.org/10.1088/0026-1394/56/1A/08011.Медведевских М. Ю., Сергеева А. С. Вопросы обеспечения метрологической прослеживаемости результатов измерений показателей качества пищевых продуктов и продовольственного сырья // Измерительная техника. 2020. № 3. С. 64-70. https://doi.org/10.32446/0132-4713.2020-3-64-70.Medvedevskikh M. Yu., Sergeeva A. S. Problems of ensuring metrological traceability of measurement results of indicators of quality for food products and food raw materials. Measurement Techniques. 2020;3:64-70. (In Russ.). https://doi.org/10.32446/0132-4713.2020-3-64-70.About the development of reference materials of meat and meat product composition / M. Medvedevskikh [et all.] // Journal of physics: conference series. 2019. 1420. 012030. https://doi.org/10.1088/1742-6596/1420/1/012030.Medvedevskikh M. Yu., Sergeeva A. S., Krasheninina M. P., Vostrikova N. L., Semenova A. A., Kuznetsova O. A. About the development of reference materials of meat and meat product composition. Journal of Physics: Conference Series. 2019;1420:012030. https://doi.org/10.1088/1742-6596/1420/1/012030.Стандартные образцы состава молочных продуктов для поверки ИК-анализаторов молока / М. Ю. Медведевских [и др.] // Пищевая промышленность. 2021. № 1. С. 16-19. https://doi.org/10.24411/0235-2486-2021-10003.Medvedevskikh M. Yu., Sergeeva A. S., Kasilyunas A. V., Shatskikh E. V., Kolberg N. A. Certified reference materials of dairy products composition for IR milk analyzers verification. Food Industry. 2021;1:16-19. (In Russ.). https://doi.org/10.24411/0235-2486-2021-10003.Методики идентификации и контроля качества молока и молочных продуктов: особенности разработки и применения в сфере технического регулирования / М. Ю. Медведевских [и др.] // Законодательная и прикладная метрология. 2020. № 4 (166). С. 13-16.Medvedevskikh M. Yu., Medvedevskikh S. V., Sergeeva A. S., Petukhov P. A. Methods of identification and quality control of milk and dairy products: development and application in the field of technical regulation. Zakonodatel'naya i prikladnaya metrologiya = Legal and Applied Metrology. 2020;4(166):13-16. (In Russ.).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.